Pão do Padre: Receita Tradicional e Saborosa
O “pão do padre” é uma receita que carrega uma tradição de sabor, simplicidade e carinho. Este pão macio e levemente adocicado é ideal para um café da manhã em família ou um lanche da tarde. Feito com ingredientes simples e um preparo artesanal, ele é capaz de trazer memórias afetivas à mesa.
Ingredientes do Pão do Padre
Para preparar o pão do padre, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo
- 400 ml de leite
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de leite em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 3 ovos
Esses ingredientes são fáceis de encontrar e o resultado é um pão com uma textura única e sabor equilibrado, levemente adocicado. Agora que você já tem tudo em mãos, vamos ao modo de preparo.
Como Fazer Pão do Padre
Passo 1: Preparando os ingredientes líquidos
O primeiro passo no preparo do pão do padre é trabalhar os ingredientes líquidos e os ovos. Em uma tigela, quebre os 3 ovos e bata bem até obter uma textura espumosa. Isso ajuda a incorporar mais ar na massa, o que resultará em um pão mais leve e fofo.
Em seguida, adicione o açúcar, o leite em pó, o sal e o fermento biológico seco. Misture tudo muito bem para garantir que os ingredientes estejam totalmente incorporados e homogeneizados. Esse processo inicial é essencial para garantir que a massa tenha uma textura uniforme e cresça de maneira adequada.
Passo 2: Misturando a farinha
Agora, comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, sempre misturando bem. Isso é importante para garantir que a massa não fique pesada ou cheia de grumos. À medida que for adicionando a farinha, você notará que a massa começará a ganhar consistência e firmeza.
Quando a massa estiver firme o suficiente para ser sovada, transfira-a para uma superfície enfarinhada e comece a sovar. Esse é o momento de trabalhar bem a massa com as mãos, até que ela fique lisa e macia, sem grudar nos dedos.
Passo 3: Incorporando a manteiga
Após sovar a massa, é hora de incorporar a manteiga ou margarina. Adicione as 2 colheres de sopa de manteiga à massa e continue sovando até que ela seja totalmente absorvida. Isso deixará o pão ainda mais macio e saboroso.
Depois de incorporar a manteiga, divida a massa em 4 porções iguais. Esse passo ajuda a garantir que todos os pães assem por igual e tenham o mesmo tamanho, facilitando também o processo de modelagem.
Passo 4: Modelando o Pão do Padre
Para modelar o pão do padre, pegue cada porção de massa e abra-a em uma superfície enfarinhada usando um rolo. Forme um retângulo de massa, e então enrole-o como um rocambole. Repita esse processo com as outras três porções.
Ao enrolar a massa, certifique-se de que ela esteja bem fechada nas extremidades, para que mantenha a forma durante o crescimento e a cocção. Esse cuidado garante que o pão não se abra ou perca a forma ao assar.
Passo 5: Tempo de Descanso
Depois de modelar os pães, coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada. Cubra-os com um pano limpo e deixe a massa descansar por cerca de 45 minutos, ou até que os pães dobrem de tamanho.
Esse tempo de descanso é fundamental para que o fermento biológico atue, fazendo com que o pão cresça e fique leve e aerado. Quanto mais tempo você permitir que a massa descanse, melhor será o resultado final.
Passo 6: Assando o Pão do Padre
Com os pães já crescidos, é hora de levá-los ao forno. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse os pães por aproximadamente 40 minutos, ou até que fiquem dourados e firmes ao toque.
Durante o tempo de forno, o aroma do pão caseiro vai tomar conta da cozinha, criando uma atmosfera aconchegante. O segredo é assar até que a crosta esteja bem dourada, garantindo um interior macio e saboroso.
Passo 7: Finalizando e Servindo
Após os 40 minutos, retire os pães do forno e deixe-os amornar por alguns minutos antes de desenformar. Isso ajuda a evitar que o pão quebre ou perca a forma ao ser retirado da assadeira.
Agora, basta servir! O pão do padre é perfeito para ser acompanhado com manteiga, geleia ou até mesmo puro. Seu sabor leve e a textura macia fazem com que seja uma excelente opção para qualquer ocasião.
Dicas para Um Pão do Padre Perfeito
Agora que você já sabe como preparar o pão do padre, aqui vão algumas dicas extras para garantir que seu pão fique ainda mais gostoso:
- Qualidade dos Ingredientes: Usar ingredientes de qualidade faz toda a diferença no resultado final. Opte por farinha de trigo fresca e um fermento biológico de boa procedência.
- Tempo de Sova: Não tenha pressa ao sovar a massa. Esse processo é essencial para desenvolver o glúten, garantindo um pão com a textura ideal. Se possível, sove a massa por cerca de 10 minutos.
- Cuidado com o Fermento: O fermento biológico seco deve ser bem misturado aos líquidos para que atue de maneira eficaz. Evite misturar diretamente com o sal, pois ele pode inibir a ação do fermento.
- Varie o Recheio: Para uma variação interessante, você pode rechear o pão do padre com ingredientes como queijo, presunto ou ervas aromáticas. Isso dá um toque especial e transforma o pão em uma refeição completa.
O pão do padre é uma receita tradicional que conquista pela simplicidade e pelo sabor. Seja para um café da manhã especial ou um lanche entre amigos, essa receita é versátil e fácil de fazer. Ao seguir os passos acima, você garante um pão caseiro macio, saboroso e perfeito para qualquer ocasião.
