Bolo de Cenoura Recheado de Brigadeiro Trufado: Receita Completa e Dicas de Preparação

O bolo de cenoura é um clássico da confeitaria brasileira que ganha uma nova versão irresistível com recheio de brigadeiro trufado. Esse toque especial transforma uma receita tradicional em uma sobremesa sofisticada, perfeita para impressionar em qualquer ocasião. Acompanhe o passo a passo e algumas dicas para preparar essa delícia na sua casa.

Ingredientes Necessários

Massa do Bolo de Cenoura

• 3 ovos
• 2 cenouras médias, cortadas em pedaços
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de óleo
• Gotas de Aroma de Baunilha Dr. Oetker (opcional)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de Fermento Químico em Pó Dr.

Brigadeiro Trufado

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 70% Cacau Dr.
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 caixa de creme de leite
• 1 xícara de chocolate meio amargo picado

Preparo da Massa de Cenoura

1. Prepare uma Cenoura e Bata os Ingredientes Líquidos : Em um liquidificador, coloque os pedaços de cenoura, os ovos e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea. Esse processo ajuda a deixar a massa com a cor característica e o sabor suave da cenoura.
2. Adicione o Açúcar e a Baunilha : Com a mistura ainda no liquidificador, atmosférica o açúcar e algumas gotas do aroma de baunilha. Bata novamente para integrar bem os ingredientes. A baunilha é opcional, mas ela realça o sabor da massa, combinando bem com o brigadeiro trufado.
3. Incorpore a Farinha e o Fermento : Em uma tigela grande, despeje a mistura do liquidificador e refrigerante, aos poucos, a farinha de trigo peneirada. Misture com uma almofada ou fouet, fazendo movimentos suaves. Por último, adicione o fermento químico em pó e mexa delicadamente para que ele se distribua de maneira uniforme na massa.
4. Leve ao Forno : Unte uma forma com manteiga e farinha, despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.

Preparo do Brigadeiro Trufado

1. Cozinhe o Brigadeiro Tradicional : Em uma panela, adicione o leite condensado, o chocolate em pó 70% e a manteiga. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até que o brigadeiro atinja uma consistência cremosa, o que leva cerca de 10 minutos.
2. Adicione o Creme de Leite e o Chocolate Meio Amargo : Com o brigadeiro no ponto, desligue o fogo e misture o creme de leite e o chocolate meio amargo picado. Mexa bem até o chocolate derreter completamente, o que deixa o brigadeiro com textura cremosa e um sabor mais intenso, característico do brigadeiro trufado.
3. Resfrie o Brigadeiro : Transfira o brigadeiro para um recipiente e deixe esfriar completamente antes de usar no bolo. Ele precisa estar em temperatura ambiente para não amolecer demais ao ser recheado.

Montagem do Bolo de Cenoura Recheado com Brigadeiro Trufado

1. Desenforme o Bolo e Divida em Camadas : Depois de esfriar, desenforme o bolo com cuidado e divida-o ao meio para fazer o recheio. Essa etapa é importante para garantir que o bolo absorva bem o brigadeiro, criando uma textura suave.
2. Recheie com o Brigadeiro Trufado : Com o bolo dividido, aplique uma camada generosa do brigadeiro trufado em uma das partes. Espalhe bem com uma consistência e cubra com a outra metade do bolo.
3. Cubra o Bolo : Utilize o restante do brigadeiro trufado para cobrir o bolo, criando uma camada brilhante e brilhante. Se desejar, raspas de chocolate por cima para decorar e dar um toque especial.

Dicas para Deixar o Bolo de Cenoura Perfeito

1. Escolha Cenouras Frescas : Cenouras frescas e de tamanho médio são ideais para garantir o sabor e a cor do bolo. Cenouras muito grandes podem resultar em uma textura mais densa.
2. Use Farinha Peneirada : Peneirar a farinha de trigo é um truque simples que ajuda a deixar a massa mais leve e uniforme, contribuindo para que o bolo fique fofinho.
3. Acerte o Ponto do Brigadeiro : Para o recheio trufado, o ponto ideal é o de brigadeiro mole, onde a mistura ainda é cremosa e fácil de espalhar. Evite que ele aguente demais.
4. Tempo de Resfriamento : Tanto a massa do bolo quanto o brigadeiro precisam estar completamente frios antes de iniciar a montagem. Assim, você evita que o recheio escorra e garanta uma apresentação impecável.
5. Aromatize com Baunilha : Se você gosta de um toque a mais de sabor, a essência de baunilha pode ser adicionada à massa ou ao brigadeiro, pois ela complementa o doce, equilibrando o sabor do chocolate.

Armazenamento e Conservação

O bolo de cenoura recheado com brigadeiro trufado deve ser conservado em um local fresco ou na geladeira, principalmente em dias quentes, para evitar que o recheio derreta. Em temperatura ambiente, ele pode ser desligado por até dois dias, já na geladeira, é possível conservá-lo por até cinco dias. Para manter a textura macia, retire o bolo da geladeira cerca de 30 minutos antes de servir, garantindo que o recheio fique cremoso.

Variantes e Complementos

Essa receita também permite variações incríveis! Você pode incorporar castanhas trituradas ao recheio de brigadeiro, usar raspas de chocolate branco na cobertura ou adicionar uma calda de chocolate extra para deixar o bolo ainda mais molhado. Experimente diferentes combinações e encontre o sabor que mais agrada.

O bolo de cenoura recheado com brigadeiro trufado é perfeito para aniversários, reuniões de família ou simplesmente para um momento especial. Com uma massa fofa, recheio cremoso e sabor marcante, essa receita vai se tornar uma das suas favoritas.