Nhoque de Mandioca com Ragu de Linguiça: Uma Delícia Brasileira para Surpreender

O nhoque de mandioca com ragu de linguiça é uma combinação irresistível de sabores que conquista paladares com sua textura macia e o sabor marcante do ragu. Neste artigo, vamos explorar passo a passo como preparar essa receita deliciosa, além de dicas úteis para garantir um prato perfeito.

Ingredientes do Nhoque de Mandioca com Ragu de Linguiça

Antes de começarmos o preparo, é essencial reunir todos os ingredientes necessários para o nhoque e o ragu de linguiça. Aqui está a lista completa:

Para o Nhoque:

• 1 kg de mandioca cozida e amassada
• 1 gema peneirada
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• Sal a gosto
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Para o Molho Ragu de Linguiça:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 600g de linguiça toscana triturada sem pele
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 latas de tomate pelado picado
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
• 1 talo de salsão picado
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Preparando o Nhoque:

1. Em uma panela, coloque a mandioca amassada, a gema peneirada, a margarina, a farinha de trigo, o amido de milho e o sal a gosto.
2. Mexa bem em fogo médio até que a massa engrosse e se desprenda do fundo da panela.
3. Retire do fogo e deixe a massa amornar por alguns minutos.
4. Sobre uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte em pedaços de aproximadamente 2 cm.
5. Cozinhe os nhoques aos poucos em água fervente até que subam à superfície.
6. Retire os nhoques com uma escumadeira e reserve em um refratário grande.

Preparando o Molho Ragu de Linguiça:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Adicione a linguiça toscana triturada e frite por cerca de três minutos, mexendo bem.
3. Acrescente a cebola e o alho picados, e refogue até dourarem.
4. Adicione o tomate pelado picado, a água, a pimenta dedo-de-moça, e o salsão picado.
5. Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente dez minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho reduza e engrosse.
6. Tempere com sal a gosto e cozinhe por mais cinco minutos, garantindo que o molho esteja encorpado.

Montagem do Prato:

1. Despeje o molho ragu quente sobre os nhoques preparados no refratário.
2. Polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado.
3. Se desejar, decore com folhas de manjericão fresco para dar um toque final especial.

Dicas para um Nhoque Perfeito:

• Escolha da Mandioca: Como selecionar e preparar a mandioca para garantir uma massa macia e saborosa.
• Consistência da Massa: Orientações para obter a consistência ideal da massa do nhoque durante o cozimento.
• Técnicas de Cozimento: Sugestões para o tempo e temperatura ideais ao cozinhar os nhoques, garantindo que fiquem firmes, mas delicados.

Variações e Substituições:

• Opções de Linguiça: Sugestões de tipos de linguiça que podem ser utilizadas no ragu para variar o sabor do prato.
• Alternativas Vegetarianas: Como adaptar a receita para uma versão vegetariana, utilizando ingredientes como cogumelos ou proteínas vegetais

Sugestões de Acompanhamentos e Bebidas:

• Harmonização: Bebidas que combinam bem com o nhoque de mandioca com ragu de linguiça, como vinhos ou outras opções de bebidas.
• Saladas e Entradas: Sugestões de saladas ou entradas que podem complementar o prato principal.

Sustentabilidade na Culinária:

• Ingredientes Sustentáveis: Como escolher ingredientes que apoiam práticas agrícolas sustentáveis ou locais.
• Redução de Desperdício: Sugestões para minimizar o desperdício de alimentos ao preparar esta receita.

Benefícios Nutricionais:

• Perfil Nutricional: Informações sobre os benefícios nutricionais da mandioca e da linguiça, destacando seus componentes saudáveis.

O nhoque de mandioca com ragu de linguiça é uma opção gastronômica que une simplicidade com sabores intensos, ideal para refeições especiais ou para surpreender a família e amigos. Com essas instruções detalhadas, você está pronto para preparar um prato delicioso e memorável. Experimente esta receita e deixe-se encantar pela combinação perfeita de ingredientes brasileiros.

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