Cheesecake de Abacaxi Light: Uma Sobremesa Deliciosa e Saudável

O cheesecake de abacaxi light é uma excelente opção para quem deseja desfrutar de uma sobremesa chinesa sem comprometer a dieta. Com ingredientes leves e uma combinação refrescante de abacaxi e cream cheese light, este cheesecake é perfeito para qualquer ocasião.

Ingredientes

Para a base:

• 2 xícaras de migalhas de biscoito integral sem açúcar
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida

Para a mistura de queijo:

• 2 xícaras de cream cheese light, amolecido
• 1/2 xícara de açúcar granulado (opcional)
• 2 xícaras de creme de leite fresco

Para a camada de abacaxi:

• 2 xícaras de pedaços de abacaxi fresco
• 1 xícara de suco de abacaxi sem açúcar
• 1/4 de xícara de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 pacote de gelatina sem sabor

Com esses ingredientes em mãos, você está pronto para começar o preparo do seu cheesecake de abacaxi light.

Passo a Passo para Preparar o Cheesecake de Abacaxi Light

A receita é dividida em etapas simples, garantindo que cada camada do cheesecake tenha o sabor e a textura ideal. Vamos ao preparo:

1. Preparando a Base

A base do cheesecake de abacaxi light é feita com biscoito integral sem açúcar e manteiga derretida, uma combinação que traz crocância e leveza ao doce.

1. Pré-aqueça o forno a 175°C para garantir uma base crocante e firme.
2. Em uma tigela, misture as migalhas de biscoito integral com a manteiga derretida até formar uma massa aquosa.
3. Pressione essa mistura no fundo de uma forma de 23 cm de diâmetro, garantindo uma camada uniforme.
4. Asse por aproximadamente 10 minutos ou até dourar levemente. Depois, retire o forno e deixe esfriar completamente.

2. Preparando uma Mistura de Queijo

O próximo passo é preparar o recheio cremoso, que dá o sabor característico do cheesecake. Esta mistura combina cream cheese light e creme de leite fresco, formando uma camada suave e chinesa.

1. Em uma tigela, bata o cream cheese light com o açúcar granulado até que a mistura fique bem cremosa e quente.
2. Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até formar picos firmes, o que ajuda a dar leveza e estrutura ao recheio.
3. Delicadamente, incorpore o creme de leite batido à mistura de cream cheese, mexendo delicadamente para que o recheio fique areado e leve.

3. Preparando a Mistura de Abacaxi

Agora é hora de adicionar o toque especial do abacaxi ao cheesecake. Esta camada de fruta traz um sabor tropical e leveza ao doce.

1. Em uma panela, adicione o suco de abacaxi, o fermento em pó e o amido de milho. Misture bem para evitar que o amido crie grumos.
2. Cozinhe em fogo médio, confundindo constantemente, até que a mistura comece a absorver. Esse processo leva cerca de 5 a 7 minutos.
3. Retire do fogo e deixe esfriar. Enquanto isso, prepare uma gelatina.

4. Adicionando a Gelatina

Para que o cheesecake de abacaxi light tenha uma textura firme e agradável, uma gelatina sem sabor é fundamental.

1. Em uma tigela pequena, dissolva o pacote de gelatina sem sabor em 1/4 de xícara de água fria. Mexa bem até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
2. Adicione a gelatina dissolvida à mistura de abacaxi resfriada e mexa bem, garantindo que fique homogêneo.

5. Incorporando e Montando o Cheesecake

Com todas as camadas preparadas, agora é hora de montar o cheesecake e deixar tudo pronto para a refrigeração.

1. Misture delicadamente a mistura de abacaxi à mistura de cream cheese, mexendo com cuidado para que ambas se incorporem sem perder a leveza.
2. Despeje essa mistura sobre a base de biscoito já fria e alise a superfície com uma consistência para que o cheesecake fique uniforme.
3. Leve o cheesecake à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que fique firme. Esse tempo de refrigeração é essencial para que todas as camadas fiquem bem estruturadas e com a textura ideal.

6. Decorando e Servindo

Após o tempo de geladeira, seu cheesecake de abacaxi light está quase pronto para ser saboreado. Uma decoração simples com pedaços de abacaxi fresco traz cor e realça o sabor da sobremesa.

1. Antes de servir, decore o topo do cheesecake com pedaços de abacaxi fresco. Você pode distribuir as fatias de forma harmoniosa ou, se preferir, criar uma decoração mais elaborada com rodelas inteiras.
2. Sirva o cheesecake gelado e aproveite o sabor refrescante e leve dessa sobremesa.

Dicas para um Cheesecake de Abacaxi Light Perfeito

1. Escolha dos ingredientes: Utilize o abacaxi fresco para um sabor mais intenso e uma textura melhor. Evite o abacaxi em conserva, que geralmente contém açúcar adicional.
2. Adoçante: O uso de adoçantes como o xilitol ou eritritol é ideal para reduzir o açúcar na receita sem perder o sabor. A quantidade pode ser ajustada de acordo com o gosto pessoal.
3. Geladeira: Não aperte o tempo da geladeira. A refrigeração adequada é crucial para a textura do cheesecake.
4. Forma de fundo contratado: Use uma forma de fundo contratado para facilitar na hora de desenformar e servir o cheesecake.
5. Controle da umidade: O abacaxi é uma fruta que solta muita água. Para evitar umidade excessiva, escorra os pedaços de abacaxi antes de adicionar ao cheesecake.

Tempo de preparação

Com um tempo de preparo rápido e um longo período de geladeira, o cheesecake de abacaxi light é prático para fazer e ideal para ser preparado com antecedência.

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 10 minutos
• Tempo total: 4 horas e 30 minutos

O cheesecake de abacaxi light é a escolha perfeita para quem deseja uma sobremesa leve, refrescante e com um toque tropical. Seja para um almoço de domingo, uma festa ou simplesmente para desfrutar de um doce sem culpa, este cheesecake é uma excelente alternativa.

Experimente essa receita e descubra como o abacaxi e o cream cheese light podem criar uma sobremesa irresistível e equilibrada.