Empadão de Camarão com Catupiry: A Receita Irresistível para o Seu Almoço ou Jantar

O empadão de camarão com catupiry é uma das receitas mais deliciosas e sofisticadas da culinária brasileira. Perfeito para um almoço especial em família ou um jantar com amigos, este prato combina a suculência do camarão com a cremosidade do catupiry, tudo envolto em uma massa crocante e saborosa.

Ingredientes para o Empadão de Camarão com Catupiry

Para a Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 200g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 1 gema para pincelar
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário)

Para o Recheio:

• 500g de camarões limpos e descascados
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados, sem pele e sem sementes
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 200g de requeijão tipo catupiry
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de farinha de trigo (para engrossar)

Modo de Preparo do Empadão de Camarão com Catupiry

Passo 1: Preparando a Massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, trabalhe a massa até formar uma farofa grossa.
3. Acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione a água gelada aos poucos.
4. Forme uma bola com a massa, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Passo 2: Preparando o Recheio

1. Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Reserve.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
3. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
4. Acrescente os tomates e o pimentão, cozinhando até que os tomates comecem a desmanchar.
5. Junte os camarões e cozinhe até que fiquem rosados, cerca de 3 a 4 minutos.
6. Adicione a farinha de trigo e misture bem para engrossar o molho.
7. Desligue o fogo, incorpore o cheiro-verde e deixe esfriar um pouco antes de montar o empadão.

Passo 3: Montagem do Empadão

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra.
3. Abra a parte maior com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível.
4. Espalhe o recheio de camarão uniformemente sobre a massa.
5. Distribua o catupiry sobre o recheio.
6. Abra a outra parte da massa e cubra o empadão. Pressione as bordas para selar bem.
7. Pincele com a gema batida e faça alguns furos na massa com um garfo para liberar o vapor durante o cozimento.
8. Leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.

Passo 4: Servindo o Empadão de Camarão com Catupiry

1. Deixe o empadão descansar por alguns minutos antes de desenformar.
2. Sirva quente, acompanhado de uma salada verde fresca ou arroz branco.

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Dicas para um Empadão de Camarão com Catupiry Perfeito

Escolha dos Ingredientes

• Camarões: Opte por camarões frescos e de tamanho médio para garantir suculência e sabor. Se possível, compre camarões com casca e descasque você mesmo para garantir a máxima frescura.
• Catupiry: Utilize um requeijão de boa qualidade, preferencialmente catupiry, para obter a cremosidade característica dessa receita.
• Massa: Trabalhe a massa com rapidez para evitar que a manteiga derreta, garantindo uma textura crocante e leve.

Variações da Receita

• Ervas e Temperos: Adicione ervas frescas como manjericão ou tomilho ao recheio para um toque extra de sabor.
• Legumes: Inclua legumes como palmito, ervilhas ou milho no recheio para diversificar a textura e o sabor do empadão.
• Queijos: Substitua parte do catupiry por cream cheese ou queijo minas para uma versão diferente, mas igualmente deliciosa.

Armazenamento

• Refrigeração: O empadão pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno para preservar a crocância da massa.
• Congelamento: Se desejar, congele o empadão já assado. Para reaquecer, leve diretamente ao forno pré-aquecido até aquecer completamente.

Benefícios do Empadão de Camarão com Catupiry

Nutricionais

• Camarões: São ricos em proteínas de alta qualidade, vitaminas do complexo B e minerais como zinco e selênio, importantes para a saúde do sistema imunológico e metabolismo.
• Catupiry: Apesar de ser um ingrediente indulgente, oferece cálcio e vitamina A, importantes para a saúde óssea e visual.
• Massa: Fonte de carboidratos, fornece energia necessária para as atividades diárias.

Culturais

O empadão de camarão com catupiry é uma receita que reflete a diversidade e a riqueza da culinária brasileira. Originário de uma fusão de influências portuguesas e africanas, o empadão é um prato que traz consigo histórias de famílias e tradições passadas de geração em geração.

Preparar um empadão de camarão com catupiry é uma experiência culinária que vale a pena. Com ingredientes frescos, uma massa crocante e um recheio cremoso e saboroso, este prato é garantia de sucesso em qualquer ocasião. Siga nossas dicas e desfrute de um empadão que vai conquistar o paladar de todos. Aproveite e bom apetite!

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