Escondidinho de Calabresa: Receita Completa e Dicas para Preparar
O escondidinho de calabresa é uma receita clássica e deliciosa que agrada a todos os paladares. Com uma camada cremosa de purê de batata e um recheio suculento de calabresa, essa iguaria é perfeita para qualquer ocasião, seja um jantar em família ou um encontro com amigos. A seguir, apresentamos uma receita detalhada e algumas dicas para garantir que seu escondidinho de calabresa fique irresistível.
Ingredientes
- 1 quilo de batata
- 2 unidades de calabresa
- 1 unidade de cebola
- 3 unidades de dente de alho
- 1 unidade de tomate
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 200 gramas de creme de leite
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de requeijão
- Muçarela ralada a gosto
Modo de Preparo
Passo 1: Cozinhando as Batatas
Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir as batatas e adicione 1/2 colher de chá de sal. Descasque e pique as batatas em pedaços grandes, em seguida, coloque-as na panela e deixe cozinhar até que estejam bem macias. Isso deve levar cerca de 20 minutos.
Passo 2: Preparando a Calabresa
Enquanto as batatas cozinham, aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione as calabresas raladas. Deixe fritar até que fiquem douradas e crocantes. Esse processo leva aproximadamente 10 minutos.
Passo 3: Adicionando Cebola e Alho
Com a calabresa já frita, acrescente a cebola picada e o alho ralado. Misture bem e deixe refogar até que a cebola esteja transparente e o alho levemente dourado. Isso intensifica os sabores do recheio.
Passo 4: Incorporando o Tomate e Temperos
Adicione o tomate picado à mistura de calabresa, cebola e alho. Mexa bem e, em seguida, acrescente a salsinha e a cebolinha a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos até que o tomate esteja macio e os temperos bem incorporados.
Passo 5: Preparando o Purê de Batata
Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água e transfira-as para um recipiente grande. Amasse bem até obter um purê liso e sem pedaços. Adicione o creme de leite, 1/2 colher de chá de sal e o requeijão. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e o purê esteja cremoso.
Passo 6: Montagem do Escondidinho
Em uma travessa média, comece a montagem do escondidinho espalhando a mistura de calabresa no fundo. Certifique-se de que está bem distribuída para que cada porção tenha uma quantidade generosa de recheio.
Passo 7: Adicionando o Purê
Depois de espalhar a calabresa, adicione o purê de batata por cima, espalhando uniformemente para cobrir todo o recheio. Use uma espátula para alisar a superfície e garantir que toda a calabresa esteja bem coberta.
Passo 8: Finalizando com Muçarela
Para finalizar, polvilhe muçarela ralada a gosto sobre o purê de batata. A quantidade de muçarela pode variar conforme sua preferência, mas uma camada generosa garantirá uma crosta dourada e saborosa.
Passo 9: Levando ao Forno
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a travessa com o escondidinho no forno e asse por aproximadamente 15 minutos, ou até que a muçarela esteja derretida e levemente dourada. Se desejar uma crosta ainda mais crocante, você pode ligar o grill do forno nos últimos 2-3 minutos de cozimento.
Dicas para um Escondidinho de Calabresa Perfeito
- Escolha das Batatas: Prefira batatas do tipo Asterix, que são mais firmes e têm menos água, resultando em um purê mais consistente.
- Variedade de Queijos: Além da muçarela, experimente usar outros queijos como parmesão ou provolone para um sabor mais intenso.
- Calabresa Artesanal: Se possível, utilize calabresa artesanal, que tende a ser mais saborosa e menos processada.
- Ervas Frescas: Use ervas frescas sempre que possível para realçar os sabores do prato. Salsinha e cebolinha frescas fazem uma grande diferença.
- Adicione Textura: Se gostar de um toque extra de crocância, adicione um pouco de farinha de rosca sobre o queijo antes de levar ao forno.
O escondidinho de calabresa é uma receita que combina simplicidade e sabor, sendo uma excelente escolha para refeições em qualquer ocasião. Seguindo as etapas detalhadas e as dicas fornecidas, você garantirá um prato delicioso que certamente agradará a todos. Experimente essa receita e surpreenda sua família e amigos com um escondidinho de calabresa irresistível!
