Pavê Tradicional: Receita Irresistível para o Natal
O pavê tradicional é uma das sobremesas mais queridas das ceias natalinas. Com uma combinação irresistível de creme branco, biscoito champagne e uma cobertura de chocolate, ele agrada a todos os paladares e é perfeito para quem quer encerrar a ceia com chave de ouro. Além de ser fácil de preparar, o pavê é uma opção prática e cheia de sabor que nunca decepciona.
Se você quer aprender como fazer essa sobremesa clássica e impressionar seus convidados, acompanhe a receita completa e dicas especiais para garantir o sucesso do seu pavê tradicional.
Ingredientes
Para preparar essa delícia, você vai precisar de:
- 395 gramas de leite condensado
- 200 gramas de creme de leite (para o creme branco)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 500 ml de leite
- 2 gemas de ovo
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 150 gramas de biscoito champagne
- 100 gramas de chocolate meio amargo
- 200 gramas de creme de leite (para a cobertura de chocolate)
- Raspas de chocolate a gosto
Com esses ingredientes simples e acessíveis, você terá um pavê delicioso e pronto para servir em qualquer ocasião especial.
Como Fazer Pavê Tradicional com Biscoito Champagne
Passo 1: Prepare o Creme Branco
Em uma panela, misture o leite condensado, 200 gramas de creme de leite e o amido de milho até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Adicione o leite, as gemas peneiradas (para evitar o gosto residual) e a essência de baunilha. Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente até que o creme engrosse. Reserve e deixe esfriar.
Passo 2: Monte as Camadas do Pavê
Escolha uma travessa de vidro para montar o pavê. Comece espalhando uma camada fina do creme branco no fundo da travessa. Em seguida, cubra o creme com uma camada de biscoitos champagne, organizando-os de maneira uniforme. Repita as camadas de creme e biscoitos até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada de creme.
Passo 3: Leve à Geladeira
Após a montagem, leve a travessa à geladeira por pelo menos 2 horas. Esse tempo é essencial para que o pavê fique firme e os sabores se misturem perfeitamente.
Passo 4: Prepare a Cobertura de Chocolate
Enquanto o pavê está na geladeira, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Assim que o chocolate estiver completamente derretido, misture com os 200 gramas de creme de leite até obter uma ganache brilhante e homogênea.
Passo 5: Finalize o Pavê
Retire o pavê da geladeira e despeje a cobertura de chocolate por cima, espalhando cuidadosamente para que cubra toda a superfície. Volte à geladeira por mais 1 hora.
Passo 6: Decore e Sirva
Finalize a sobremesa adicionando raspas de chocolate por cima da ganache. Esse toque especial deixa o pavê ainda mais bonito e saboroso. Sirva gelado e aproveite cada pedaço dessa delícia!
Dicas para um Pavê Perfeito
- Escolha de Biscoitos: Os biscoitos champagne são ideais para o pavê, pois absorvem o creme sem perder a estrutura. Se preferir, experimente biscoitos de maisena para uma textura diferente.
- Creme no Ponto Certo: Mexa constantemente enquanto o creme estiver no fogo para evitar que ele empelote ou queime no fundo da panela.
- Equilíbrio de Sabores: O chocolate meio amargo na cobertura ajuda a equilibrar a doçura do creme branco, trazendo um sabor mais sofisticado à sobremesa.
- Tempo de Geladeira: Não pule os tempos de geladeira entre as etapas. Isso garante a firmeza do pavê e uma apresentação impecável.
- Varie as Camadas: Se quiser inovar, adicione frutas como morangos ou uma camada de doce de leite entre o creme e os biscoitos.
Por Que Fazer Pavê Tradicional no Natal?
O pavê tradicional é mais do que uma sobremesa; é uma receita carregada de memórias e tradições. Sua preparação simples e sabor marcante fazem dele a escolha perfeita para ocasiões especiais, como o Natal. Ele agrada diferentes gerações, resgata boas lembranças e transforma momentos em família em algo ainda mais especial.
Por ser servido gelado, o pavê também é ideal para o verão brasileiro, oferecendo frescor após a ceia. Além disso, é uma sobremesa versátil que pode ser adaptada conforme os ingredientes disponíveis, permitindo combinações únicas.
Como Armazenar o Pavê
Se sobrar pavê (o que é raro!), guarde-o na geladeira em um recipiente fechado ou coberto com plástico filme. Assim, ele mantém sua textura e sabor por até 3 dias.
Com essa receita prática e deliciosa, o pavê tradicional tem tudo para ser o grande destaque da sua ceia de Natal. A combinação de creme suave, biscoito champagne e cobertura de chocolate cria uma experiência gastronômica inesquecível.
Preparar essa sobremesa é mais do que seguir um passo a passo; é um gesto de carinho e cuidado com quem você ama. Então, que tal colocar a mão na massa e surpreender a todos com essa receita clássica? Aproveite o Natal para compartilhar momentos doces e memoráveis ao redor da mesa.
Boa ceia e bom pavê!
