Pizza de Sardinha dos Anos 80: Uma Receita Nostálgica

A pizza de sardinha dos anos 80 é uma verdadeira viagem no tempo, repleta de sabores nostálgicos que remetem às refeições em família, aos lanches da tarde e às reuniões entre amigos. Este prato, popularizado nas cozinhas brasileiras, combina ingredientes simples e acessíveis, criando uma pizza que é tanto prática quanto deliciosa

Ingredientes e Preparação

Ingredientes para o Recheio

Para começar, vamos listar os ingredientes necessários para preparar o recheio desta pizza que é a cara dos anos 80:

• 3 latas de sardinha:
• 2 cebolas picadas em cubinhos
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 2 tomates:
• 300g de molho de tomate
• ½ pimentão picado, prefira o amarelo e vermelho pois são mais suaves
• Cheiro-verde a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• 2 colheres de azeite
• 150g de muçarela ralada
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 1 fio de azeite

Ingredientes para a Massa

Agora, vamos aos ingredientes da massa, que é a base que sustenta todo o recheio:

• 4 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de fermento químico em pó
• 2 xícaras de chá de leite
• 4 ovos inteiros
• 50g de queijo parmesão ralado
• ½ xícara de chá de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de sal

Modo de Preparo

Preparando o Recheio

1. Refogue os Ingredientes: Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de azeite em fogo médio. Adicione as cebolas picadas em cubinhos e refogue até que fiquem douradas e macias. Em seguida, acrescente o pimentão picado e refogue por mais alguns minutos até que amoleça.
2. Adicione as Sardinhas: Abra as latas de sardinha e escorra o óleo, reservando um pouco para dar sabor ao refogado. Despedace as sardinhas com um garfo e adicione à frigideira. Refogue levemente, tomando cuidado para não quebrar demais as sardinhas.
3. Incorpore os Tomates e o Molho: Acrescente os tomates picados à frigideira e refogue até que comecem a soltar seus sucos. Adicione o molho de tomate, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e orégano a gosto. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que o molho engrosse ligeiramente. Reserve.

Preparando a Massa

1. Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o fermento químico. Adicione o sal e o queijo parmesão ralado, misturando bem para que os ingredientes secos estejam uniformemente distribuídos.
2. Prepare a Base Líquida: Em outra tigela, bata os ovos inteiros com o leite até obter uma mistura homogênea. Adicione a manteiga derretida e continue batendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Forme a Massa: Gradualmente, adicione a mistura líquida à tigela com os ingredientes secos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. A massa deve ficar lisa e ligeiramente espessa, mas ainda fácil de espalhar.
4. Despeje a Massa na Assadeira: Unte uma assadeira grande com manteiga ou óleo e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a massa na assadeira, espalhando uniformemente com uma espátula para cobrir todo o fundo.

Montagem e Finalização

1. Distribua o Recheio: Sobre a massa crua, espalhe o recheio de sardinha uniformemente. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem distribuídos para garantir que cada pedaço de pizza tenha uma boa quantidade de recheio.
2. Adicione a Muçarela e Cebolas em Rodelas: Espalhe a muçarela ralada sobre o recheio, cobrindo toda a superfície. Coloque as rodelas de cebola por cima, dispondo-as de maneira que cubram a pizza de forma decorativa.
3. Asse a Pizza: Pré-aqueça o forno a 220°C e asse a pizza por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme ao toque. A muçarela deve estar derretida e ligeiramente dourada nas bordas.
4. Finalize com Azeite: Ao retirar a pizza do forno, regue com um fio de azeite extra virgem para dar um brilho e sabor extra. Espere esfriar um pouco antes de cortar e servir.

Dicas para o Sucesso

• Escolha de Sardinhas: Optar por sardinhas de boa qualidade faz toda a diferença no sabor final da pizza. Sardinhas enlatadas em óleo geralmente têm um sabor mais intenso e são mais suculentas.
• Variedade de Queijos: Para um toque especial, você pode substituir parte da muçarela por outros queijos, como provolone ou gouda, adicionando complexidade ao sabor.
• Ervas Frescas: Além do cheiro-verde, experimente adicionar manjericão fresco ou tomilho ao recheio para dar um toque aromático extra.
• Massa Fina ou Grossa: A quantidade de massa e o tamanho da assadeira influenciam na espessura da pizza. Se preferir uma pizza com massa mais fina, use uma assadeira maior e espalhe a massa com mais delicadeza.

A pizza de sardinha dos anos 80 é uma verdadeira celebração de sabores simples e nostálgicos. Com ingredientes acessíveis e um modo de preparo descomplicado, essa receita é perfeita para trazer um pouco da nostalgia das décadas passadas para a sua mesa. Seja para um lanche rápido ou um jantar casual, esta pizza vai conquistar pela simplicidade e sabor. Experimente preparar e compartilhe essa delícia com quem ama boas memórias gastronômicas.

Leia também: Bolo Cremoso de Coco: A Receita Perfeita para Deliciar seu Paladar

4o