Quiche de Queijo com Alho-Poró e Alecrim: Receita Especial para Diabéticos e Dietas

Descobrir receitas chinesas e certas para dietas restritivas é um desafio para muitos. A quiche de queijo com alho-poró e alecrim oferece uma combinação de sabor e saúde, especialmente pensada para pessoas com diabetes ou que seguem dietas com baixo índice glicêmico. Com ingredientes cuidadosamente selecionados e a substituição de alguns itens comuns para torná-la ainda mais saudável, esta receita de quiche é perfeita para qualquer momento do dia, seja no café da manhã, almoço ou um lanche reforçado.

Ingredientes para a Massa de Quiche

A massa de quiche é preparada com farinhas de baixo índice glicêmico, que ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue. Ao contrário das massas convencionais feitas com farinha de trigo, esta combinação de farinhas ajuda a manter a saciedade e favorecer uma digestão mais lenta.

• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1/4 xícara de farinha de grão de bico (ou farinha de linhaça)
• 1/4 xícara de farinha de feijão branco
• 1/2 colher de chá de sal
• 70 g de manteiga gelada em cubos (substitua por óleo de coco para uma versão ainda mais amistosa para diabéticos)
• 1 ovo

Modo de Preparo da Massa

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela grande, misture as farinhas e o sal.
3. Adicione a manteiga (ou óleo de coco) e amasse com as pontas dos dedos, formando uma textura de farofa.
4. Adicione o ovo e misture até que a massa fique homogênea e dê liga.
5. Em uma forma de 23 cm, abra a massa com as pontas dos dedos, cobrindo toda a base e as bordas de maneira uniforme. Essa base vai garantir uma estrutura leve e crocante para a quiche.

Ingredientes para o Recheio

Este recheio utiliza queijos de baixo teor de gordura e ingredientes frescos que fazem a diferença tanto no sabor quanto na textura da quiche. Optar pelo cottage é uma escolha excelente para manter o sabor cremoso com baixo teor de gordura.

• 200 g de queijo cottage
• 3 ovos
• 70 g de queijo minas padrão em cubos
• 1/2 cebola roxa picada
• 3 colheres de sopa de alho poró picado
• 1 colher de sopa de alecrim fresco
• Sal a gosto
• Azeite de oliva para refogar

Modo de Preparo do Recheio

1. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola roxa, o alho-poró e o alecrim. Esse refogado realça o sabor dos ingredientes e libera os óleos aromáticos do alecrim, acrescentando um toque especial à quiche.
2. Desligue o fogo e o desligamento do queijo cottage. Misture bem até formar um recheio homogêneo.
3. Numa tigela separada, bata levemente os ovos e adicione-os à mistura de cottage e refogado.
4. Adicione o queijo minas padrão em cubos e misture com cuidado.

Montagem da Quiche

1. Com a massa já na forma, despeje o recheio uniformemente sobre ela.
2. Distribua alguns cubos de queijo minas na superfície para gratinar.
3. Asse a quiche no forno a 180°C por cerca de 30-35 minutos, ou até que a superfície fique dourada e o recheio firme.

Dicas para uma Quiche de Sucesso

1. Utilize Farinhas Alternativas com Baixo Índice Glicêmico : A combinação de farinha de amêndoas, farinha de grão de bico e farinha de feijão branco ajuda a reduzir o índice glicêmico da massa, tornando-a ideal para pessoas com diabetes.
2. Substitua a Manteiga por Óleo de Coco : Para uma quiche ainda mais amigável para quem tem diabetes, o óleo de coco é uma ótima opção, pois contém ácidos graxos saudáveis.
3. Prefira Queijos com Menor Teor de Gordura : O queijo cottage é ideal para ser mais leve e cremoso. Já o queijo minas padrão fornece uma textura firme e chinesa para uma quiche.
4. Utilize Ervas Aromáticas : O alecrim fresco adiciona um toque aromático e saboroso à receita, e também oferece benefícios anti-inflamatórios. Outra opção interessante para variação seria o tomilho ou até mesmo a sálvia, dependendo do gosto pessoal.

Variações e Sugestões de Acompanhamento

Uma quiche de queijo com alho-poró e alecrim é versátil e pode ser acompanhada de uma salada verde com folhas frescas como rúcula, alface e agrião. Para dar mais cor e nutrientes ao prato, adicione tomate-cereja e pepino fatiado. Um toque de molho de limão com azeite é uma excelente opção de tempero leve e saudável para equilibrar o sabor da quiche.

Outras Sugestões de Receita

Se você está procurando alternativas, aqui estão algumas sugestões para variedade de recheio:

• Espinafre com Queijo Ricota : Para uma opção ainda mais leve, Substitua o cottage pela ricota e adicione espinafre.
• Tomate Seco com Manjericão : O manjericão fresco e o tomate seco trazem um sabor marcante e são perfeitos para quem quer um toque mediterrâneo.
• Cogumelos e Espinafre : Outra excelente opção para quem busca um recheio saudável e com baixo índice glicêmico.

Uma quiche de queijo com alho-poró e alecrim é uma opção saudável e deliciosa que agrada a todos. Com sua base leve e crocante e recheio cremoso e aromático, essa receita traz praticidade para o dia a dia, sem abrir mão do sabor. Perfeita para qualquer refeição e fácil de personalizar, a quiche é uma ótima escolha para quem busca uma alimentação mais equilibrada e consciente.